Armagnac`i valmistatakse Edela-Prantsusmaal Armagnac`i piirkonnas püreneede mäeaheliku jalamil. Esimesed viited Armagnac`i destilleerimisest pärinevad juba 14 sajandist, mis teeb Armagnaci`st ühe vanima Eau-de-vie kogu Prantsusmaal. Erinevalt Cognac`ist kasutatakse ühekordset destillatsiooni, mis võimaldab saada põhjalikuma ja laiema maitseskaalaga destillaadi ning küpsemine kohalikus mustas tammes annab joogile erilise maitsevärvingu. Olivier de Montal`i Armagnac`d,mis pärinevad parimast Armagnac`i valmistuspiirkonnast - Bas Armagnac`st,on kõrgelt hinnatud connoisseur`de poolt üle maailma. De Montal Armagnac`de puhul on kasutatud nelja viinamarja:Folle Blance,mis annab aromaatsust, lillelisust;Baco annab ümarust,täidlust ja pika järelmaitse ning on hea vananemispotentsiaaliga;Ugni Blanc on parim viinamari destillatsiooniks, andes suurepärase, maitseküllase brändi;Colombard viinamari annab puuviljase ja vürtsika aroomi; Armagnac de Montal`i plussid on: naturaalne veinivalmistusprotsess (ei lisata vääveldioksiidi!);neutraalsete pärmide kasutamine, et säilitada tõeline Armagnac`i iseloom; aeglane fermentatsioon madalal temperatuuril ja varajane destillatsioon,et saada maksimaalset aroomi; Armagnac de Montal`i kollektsioonis on esindatud Vintage Armagnac`d aastast 1893 kuni 1998,mis on suurepäraseks kingituseks erinevate tähtpäevade puhul.
